Per i tradizionali picnic del 1° maggio arrivano sul mercato 1,4 milioni di chili di fave, da abbinare al pecorino marchigiano. E’ la stima di Coldiretti Marche in occasione della ricorrenza della festa del lavoro, che anche quest’anno vedrà i cittadini della regione impegnati nelle classiche gite fuori porta, condizioni meteo permettendo. La stagione nei campi ha visto una leggera diminuzione della produzione di fave (-6 per cento) rispetto all'anno precedente ma gli esperti assicurano che la qualità è ottima. Oltre che direttamente nelle aziende agricole che fanno vendita diretta, è possibile acquistarle anche nei Mercati di Campagna Amica che la Coldiretti ha promosso su tutto il territorio regionale, magari abbinandole al formaggio pecorino, altro “cavallo di battaglia” dei produttori dei farmers market, da Ascoli Piceno a Fermo, da Recanati a Jesi, fino a Pesaro. Tra l’altro, le fave non solo sono uno dei legumi con meno calorie (appena 37 calorie per 100 grammi di prodotto fresco) ma sono anche ricche di proteine, fibre, vitamine (A, B, C, K, E, PP) e sali minerali. Meglio comunque acquistarle fresche, verificando che il baccello sia turgido, senza macchie e di un bel verde brillante.